或許是有幾家雞白湯拉麵店大賣造成模仿效應,2018年的台灣拉麵界興起一陣雞白湯旋風。桃園地區原本就已經有中壢的麵屋一擊、虎山拉麵,桃園市區的三冬麵鋪以及桃園三井的雞玉錦等店,販售雞白湯拉麵。2018年8月,在中壢車站附近的麵屋一虎,也加入桃園雞白湯拉麵的亂鬥行列。

麵屋一虎

來到中壢站前商圈,宛如來到了東南亞國家,到處都是陌生國度的臉孔,偶爾夾雜著幾位「台灣觀光客」,很有異國風情。不過這站前商圈的拉麵店競爭非常激烈,至少就有七八家以上的拉麵店在此開設,風格種類也相當多樣。麵屋一虎位在中央東路和復興路交口附近,距離中壢車站走路大約要六七分鐘,地點還算滿好找的,沿路就會經過當中好幾家拉麵店。

麵屋一虎

麵屋一虎

這店到店時,店內還很空,所以我是直接入座,不太清楚排隊流程。入座後店員妹妹就過來介紹餐點,說是介紹,也只是告知店內主推是濃厚雞白湯這碗,如果喜歡吃辣的,店裡另一款辛味噌拉麵也很推薦。從菜單看起來,除了濃厚雞白湯、辛味雞白湯外,似乎都是豚骨湯底去做變化。一虎使用細麵和捲麵兩種麵條,菜單上都有標註湯頭濃厚或清淡,以及搭配麵種。而且,這菜單和附近的虎山拉麵可以說是差不多一模一樣,不知道這兩家店是不是同一個老闆?點餐方式是直接在另一張點菜單上畫記,除了單點,可以加$59搭配A套餐多一份炸雞,加$89多一杯飲料和一份炸雞,加$129多一份炸雞和一份豬排。另外,每碗拉麵都可以加湯、加麵(半球)一次,不過加湯是加豚骨清湯,會稀釋原本湯頭濃度。畫記好後,就先到櫃台結帳,接著就是等待餐點。

麵屋一虎

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店內前半部是吧台區,後面則是多人桌,這天被安排在靠近門口的座位,店內冷氣不強,加上門一直開開關關,吃到滿頭大汗,不知道後面座位會不會比較涼一點。這位子夏天熱得要死,冬天應該也會冷得要死,到麵屋一虎用餐,可要自己避開這靠門口的地雷位。水杯和水就在吧台上,由客人自己取用,杯子雖然是塑膠杯,但洗得很乾淨,不像台北一些排隊名店,水倒入杯中之後,就可以看到水面上漂浮一層浮油。這邊說一下我檢查水杯的方式,就是將水倒入杯子後,將手機開啟手電筒模式往杯內一照,如果杯子沒洗乾淨,就很以很清楚看到水面上的浮油,檢查水杯也成了我到一家新拉麵店用餐的習慣。

麵屋一虎

麵屋一虎

麵屋一虎

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到訪這天適逢開幕期間,打卡就送飲料一杯。這天我先點了濃厚雞白湯拉麵,搭配A套餐。雞白湯拉麵,說濃厚也還好,大約就中等偏上的濃度,不過在香味和調味的處理上很不錯,且湯喝起來順口,是台灣人會喜歡的口味。搭配的細麵Q度不錯,韌性和巴湯度都很好,吸飽湯汁的麵條吃起來也很好吃,一口湯、一口麵,很快就見底了。叉燒有兩片,一片是五花、一片是瘦肉,都滷得很入味而且不會乾柴,雖然厚度薄了點,但也算是不錯。整體來說,我覺得這碗雞白湯拉麵的味道不錯,所以二話不說,接著就來試試看辛味噌拉麵。

麵屋一虎

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麵屋一虎

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進入辛味噌之前,來說一下炸雞。雖然菜單上寫選擇ABC套餐的炸雞只有三塊,但上桌時卻有四塊,是開幕增量嗎?炸雞看起來就很酥脆,底層鋪的是高麗菜絲的沙拉。實際入口,炸雞是使用雞腿肉,Q彈多汁,醬料的醃漬也很入味,是好吃的炸雞。底層生菜看起來滿鳥的,但吃起來味道還不錯,我個人覺得可以搭個A餐吃,至於C餐的豬排等我下次有緣再試試看。

麵屋一虎

麵屋一虎

辛味噌登場,這款算是微辣,端上桌時香氣還挺不錯,湯頭喝起來,大概有種屯京風格,就是有點像泡麵那樣,是台灣人會喜歡的風味,我自己也滿喜歡的。叉燒一樣是兩片,一片五花、一片瘦肉。麵條則是中捲麵,比起細麵更有咬勁也更Q彈,搭配赤味噌這種比較重口味的湯頭,我覺得非常搭。筍乾在這碗的表現也不錯,不搶戲且味道融洽,不像有些拉麵店的筍乾味道和湯底是衝突的。這碗辛味噌,我個人覺得也算是好吃的一碗。

麵屋一虎

麵屋一虎

麵屋一虎

麵屋一虎

麵屋一虎

整體來說,麵屋一虎的味道是很容易被台灣人接受的風格,鹹度上也不致太鹹,是適合一般人的濃度與鹹度,價位也大都在$200以內,我個人覺得餐點品質符合這個價位,加上可以加湯加麵,對一般人來說,大概$300內就可以吃飽一餐,算是平實的價格,至於口味合不合,就親自走一趟試試看,就算覺得地雷,也不會花太多錢。

麵屋一虎
地址/桃園市中壢區中央東路36號
時間/11:30→14:00、17:00→21:00(周五→六中間不休息)
粉絲團/https://www.facebook.com/麵屋一虎-ICHI-TORA-245664039377344/


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